中老年人可以吃含胆固醇的鸡蛋黄吗？

今天，一个朋友留言，问：中老年人可以吃含胆固醇的鸡蛋黄吗？想吃鸡蛋，又担心胆固醇，怎么办？问问熊苗老师，听听您的建议。 近年来，科学研究对鸡蛋黄做出了平反。蛋黄中除了胆固醇含量高之外，还含有丰富的卵磷脂。 蛋黄的卵磷脂有什么作用呢？ 卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。 由胆固醇和蛋白质结合而成的脂蛋白，按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后者则有清除血管壁上胆固醇的作用。 此外， 鸡蛋里的蛋黄里的卵磷脂 经人体消化吸收后，能释放一种化学物质，加强神经细胞的信息传递功能，可增强记忆力， 有助于预防老年痴呆症。

每天吃一个水煮鸡蛋，这是最健康的吃法，营养健康成分保留更多。鸡蛋是最营养全面的食物，优质蛋白质，增肌，更有活力。

一句话：清除血管上的垃圾作用。

此外， 鸡蛋里的蛋黄里的卵磷脂 经人体消化吸收后，能释放一种化学物质，加强神经细胞的信息传递功能，可增强记忆力， 有助于预防老年痴呆症。 每天吃一个水煮鸡蛋，这是最健康的吃法，营养健康成分保留更多。鸡蛋是最营养全面的食物，优质蛋白质，增肌，更有活力。

另外有人还问：没有骨质疏松症的症状是否需要补钙？

熊苗营养师分享：

人体骨骼的含量会随着年龄增长而不断减少，进入中老年后骨骼开始逐步丢失。骨质疏松在未达到一定的严重程度时，症状并不明显，有些往往在绝经后7-10年才被发觉， 所以要及早预防。

在饮食方面，多吹富含钙质的食物，如牛奶、黄豆、鱼、虾、黑芝麻、海带、紫菜、黑木耳，以及绿叶蔬菜等，还得多晒晒太阳。