大闸蟹和柿子同吃赛砒霜？错！真正需要注意的是这几点

“秋风起，蟹脚痒，”又到了吃大闸蟹的时节。

然而，每当我们大快朵颐的时候，身边总有这样的声音出现：大闸蟹吃多了容易腹泻、腹痛。大闸蟹和柿子同食，会中毒的。大闸蟹和柿子同食，会得胃结石。

小编只想说，某些谣言党，真是亡我吃大闸蟹心不死。

今天就带大家看看谣言背后的真相。

吃大闸蟹容易拉肚子？

大闸蟹的主要营养成分是蛋白质、脂肪、矿物质等。

这些都是人体必需的营养物质，适当食用对人体有好处，肠胃功能正常的小伙伴，可以放心吃。

但是，大闸蟹蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，与我们日常膳食中营养物质比例有很大不同。

如果本身是肠易激综合症患者（无论吃什么都有可能腹泻），可能会刺激肠胃，导致腹泻，这种情况还是需要克制点，少吃。

大闸蟹+柿子=砒霜？

谣言是这样说的：

柿子当中含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，含有五价砷元素。

当两者一同食用，维C就会将五价砷还原为三价的砷化物（三氧化二砷），变成大家所熟知的“砒霜”，剧毒。

乍一看，似乎有那么些道理，其实完全不是那么回事：

首先，维C将五价砷转化为三价砷，一般只可能在实验室中完成，且实验条件非常苛刻，这种说法只是理论上有可能性。

其次，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的五价砷来计算，想要让这些砷元素全部被维C还原成砒霜（三价砷），理论上要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹，才“有可能”发生中毒反应。

试想一下，如果一次吃100公斤螃蟹，在毒性发作之前，你可能已经撑死了。

大闸蟹+柿子=胃结石？

还有一种谣言的说法是这样的：

大闸蟹富含蛋白质，而柿子中富含鞣酸（单宁酸）。

当摄入鞣酸和蛋白质之后，两种物质会发生反应，形成一种不溶于胃酸的沉淀物质，胃结石。

胃结石会影响消化功能，导致患者腹痛、呕吐、腹泻，严重的还会引起胃出血。

其实，这种说法一样不靠谱，需要考虑的也是剂量问题。

对肠胃功能正常的小伙伴来说，考虑平常所吃柿子和螃蟹的数量，这种沉淀物质的量很少，对人体的影响不大，无需担心。

但如果是本身肠胃功能不好的人，容易导致腹泻，还是不要同吃了。

从以上可以看出，判断同食几种食物是否有毒性，要取决于摄入量，抛开剂量谈毒量，都是耍流氓。

如何健康吃蟹？

大闸蟹是个好东西，但是食用之前，还是需要注意以下几点。

适量食用

螃蟹味道鲜美，但是含较多的胆固醇，对于高血脂、痛风、肠胃不适等慢病人群要少吃，一次至多食用2只。

完全加热

螃蟹中容易携带寄生虫、细菌等有害生物，需要完全加热，杀死细菌、寄生虫。

不喝浓茶

吃完大闸蟹后不要喝浓茶，浓茶会冲淡胃液影响吸收，且含有茶鞣质，和蟹肉一起会导致腹泻反应。

死蟹勿食

螃蟹死亡后，体内会产生毒素，且不会被消化液破坏，食用后轻则恶心呕吐，重则食物中毒。

企鹅杏仁肠胃管家建议：螃蟹味道鲜美，但是肠胃不好的小伙伴还是要酌情食用，不可贪多哦~