张天爱为了减肥只吃蔬菜?当心营养不良!

2018
08/15

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北京协和医院
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减肥只吃蔬菜?不仅不会瘦还可能致胖,弄不好,还会致病。

只吃蔬菜水果的人,由于体内缺乏足够的脂肪,会形成强烈的饥饿感,相比正常的饮食,会进食更大量的蔬菜水果食物,

造成营养严重失衡。

大部分减肥的女性,热衷于蔬菜水果,不敢吃肉,觉得喝水都胖,更别说吃肉了。

殊不知,光吃蔬菜不仅不会瘦还可能致胖,弄不好,还会致病。

特别是那些长期只吃蔬菜,不吃米饭和肉类的减肥者,很可能营养不良。

在膳食中多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物,确实有助于减肥,但只吃蔬菜水果的人,由于体内缺乏足够的脂肪,会形成强烈的饥饿感,相比正常的饮食,会进食更大量的蔬菜水果食物,导致严重营养失衡。

此外,由于不进食肉类食物,造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有不少光吃蔬菜水果的减肥者,因出现身体不适,前往医院就诊。

那么,如何才能健康地减肥呢?

最重要的一点就是“均衡膳食”。

因为,只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素,饮食上具体的有以下几点建议:

1.每天至少食用5种以上的水果蔬菜。

2.每餐中淀粉类食品的比例要占到三分之一,例如面条、米饭、谷物以及豆类。

3.食用一些含有蛋白质的食物,如乳制品、鸡蛋或豆类,尽量做到饮食多样化。

4.尽量采用水煮、蒸制的方法烹调食品,减少在油中煎炸的烹饪方式。

5.减少糖类的摄入量。

6.减少烹调中食盐的添加量。

7.每天确保饮用1.2升水。

除了饮食,还要加强运动。减肥的原理是,要使消耗的大于摄入的,通过一定的有氧体育运动,消耗身体多余脂肪,促进新陈代谢,达到减肥的目的。

作者 | 北京协和医院临床营养科 于康教授

来源 | 吃好每天三顿饭

原标题 食事求是︱为了减肥只吃蔬菜水果?当心营养不良!

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关键词:
营养不良,张天爱,蔬菜,蛋白质,水果,饮食,食物

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