营养师教你读懂食品标签

随着食品工业迅速发展，在超市、百货、便利店等，都能看到琳琅满目的商品，由于食品安全的问题越来越严重，选择健康、有益的食物已经成为每个消费者选择商品的判断标准。作为一名营养师，我在威尔医院、联合医生集团工作时，也时不时被病人家属问到食品挑选和营养搭配的问题，今天我们先从食品包装解读食物。
选择健康的食物，营养师教你从食品标签的3点入手，这就是选购食物时“三看”原则。
第一：保质期；
你首先需要看看这个食品有没有过期。当然，过期食品不能选购，并且消费者有义务去投诉黑心卖家！
第二：看营养成分表；
营养成分表，大家会注意看吗？或者能读懂吗？下面我们从图片举例说明一下营养成分表怎么看。

首先，营养成分表需要看的是单位量，这里是每100ml牛奶所含营养成分的量。
其次，看表中左边的项目部分：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。这里需要注意的是食物所含能量的值，大家需要看清楚单位究竟是KJ还是Kcal，1kacl=4.184kJ。按照轻体力女性劳动者为例，每日膳食能量推荐摄入量为2100kcal/天。这牛奶营养成分表显示每100ml牛奶所含能量为275KJ，普通250ml的一盒牛奶含有687.5KJ。
最后，看表中右边的NRV%这部分。NRV%表示营养素占所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。举例简单说，看到钙的栏目，上述牛奶每100ml摄入的钙含量占每日钙标准摄入参考值的13%。

第三：看配料表；

配料表的成分并不是随意排序的，通常是按照含量多少进行降序排列。所以，从上图看出，这款这是含乳饮料，不是牛奶，含量最多的是水，其次才是鲜牛奶。所以，以后选择奶制品、果汁等食物时，需要看清楚含量喔。

作为营养师的我是个吃货，无法抗拒美食的诱惑，在享受美食的同时，我会仔细阅读食品标签，选择更为健康、营养的食品。掌握阅读食品标签的技能，轻松看穿商家的宣传噱头，同时也可以依据营养成分表选择更适合你的食物。有营养学类的问题可以到威尔医院或联合医生集团上咨询营养师麦文婷。

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