进口车厘子检出阳性,吃水果会传染病毒吗?

2021
01/23

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丁香医生
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整体来说还是可以放心的。

1 月 22 日,据江苏省无锡市梁溪区疾病预防中心通报,一份进口车厘子内表面核酸检测阳性,经采集环境、物品、人员标本 199 份,检测结果均为阴性。

消息放出来后,#无锡一份进口车厘子表面检测阳性#立刻带着焦虑冲上了热搜。

无独有偶,1 月 14 日,天津 3 份进口雪糕样品也被检出阳性,频繁的新闻让冷链食品再受质疑:

车厘子也有病毒了?冷链进口食物还能买吗?

如果不慎吃掉了这类食物,是否会传染病毒?

这种情况下,我们怎么处理食物才能放心?

先说结论:没必要对某种食物核酸检测阳性过度恐慌,买好的车厘子可别扔了。

接下来我们请专家具体聊一聊,XX 食物核酸检测阳性到底是怎么回事?这些消息又意味着什么?

食物核酸检测阳性为何突然变多了?

近段时间内在进口的货物中,核酸检测阳性的情况比之前有所增多,其实是正常现象,这主要跟

两个原因有关:

很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期,每天都有大量新增病例;

我国进入冬季,低温会延长病毒存活的时间。

不单是新冠病毒,很多病毒都耐冷不耐热,非常不怕冻。

有研究显示,新冠病毒在 4 °C 条件下存放了 14 天,仍几乎没有失活。

除了物理条件外,不管是海鲜加工厂、贸易物流站,还是生鲜市场,这些场所相对封闭,低温潮湿,人群密集,充满了体力劳动和大喊大叫带来的深呼吸,更有利于病毒的传播。

但大家也不用慌,这并不意味着各种食品就能传播新冠病毒。

食物核酸检测阳性,会传染给人吗?

不用过度担心。

一方面,目前还没有新冠病毒经消化道传播的确切证据;

另一方面,核酸检测阳性,跟它有传染性是两码事,这跟核酸检测的原理有关。

一个完整的病毒由外面的蛋白质外壳和里面的核酸(DNA 或 RNA)组成,我们现在很少直接检测病毒,因为需要用到的设备非常复杂(电子显微镜等),只有在少数实验室才能完成。

我们常常用更经济便捷的核酸检测,来判断一个人是否感染了病毒。最常用到的办法是 RT-PCR,即通过对核酸片段的扩增来检测病毒核酸。

简单来说就是,只要有病毒核酸的片段,就能检测出阳性,并不意味着有完整的、活的病毒。

比如在患者治愈后,活病毒被免疫系统清除,但是病毒的核酸碎片可能仍然会存在体内,因此有些患者出院一段时间后核酸检测仍然可能会显示阳性,但并不代表体内就有完整的病毒核酸,更不代表有活病毒。再比如病毒可能会粘附在一些长途冷链运输的货物表面,实现跨国传输。

但病毒和细菌不同,细菌可以独立存活,而病毒必须在宿主细胞内才能复制,

这些货物表面并没有新冠病毒可以复制的宿主细胞,因此病毒会逐渐分解,失去活力。

就像空难后我们在地上可以找到飞机的残骸,但是飞机本身已经支离破碎了。

举一个极端的例子,DNA 在一些冷冻化石中可以保存数十万年之久,但是这个生物体本身可能早已灭绝了。

新冠病毒要有传染性,必须具备两个特点,活病毒 + 病毒载量足够高,两者缺一不可。

所以车厘子表面检测到核酸阳性,并不代表这些车厘子就具有传染性。

之后的检测结果也证实了这一点,检测人员共采集环境、物品、人员标本 199 份,检测结果均为阴性,说明表面核酸检测的车厘子,并没有造成人员感染。

当然,如果你实在担心,那就换一种水果吃吧。

进口食物 尤其是冷链进口食物还能吃吗?

整体来说还是可以放心的。

从实际的统计数据来看,冷链食品检出新冠病毒核酸阳性的概率仍然极低。

根据去年 11 月国务院联防联控机制发布会公布的消息,全国对进口冷链食品的抽检阳性率是

0.048%,

并且主要是集中在食品外包装上。

相关部门在进口冷链食品的管控还是非常严格的,目前进口冷链食品没有核酸检测报告的话不得上市。

根据中国疾控中心公布的消息,目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。

因此对于普通消费者来说,无须过于恐慌。当然如果你确实非常焦虑的话,疫情期间也可以多选择国内生产的食品。

特殊时期怎么处理食物才放心?

其实无论有没有疫情,我们做好日常的防护还是必要的,因为食品的细菌污染出现健康问题的概率,实际上比感染新冠病毒本身大得多。

即使在不知情的状况下买到了可能存在潜在风险的产品,也不用过于担心:

加热做熟是最好的方式,只能生吃的水果,如果实在不放心,多用流水冲洗一会儿,或者可以用果蔬清洁剂清洗。

新冠病毒和大多数病毒一样,有个致命弱点:怕热。

病毒本质上来讲,就是一个蛋白质外壳,里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活,进而消灭病毒。加热到 56 °C,保持 30 分钟,就可以彻底杀死新冠病毒,煮沸则更快。

只要在购物和烹饪的时候注意以下要点,就可以最大程度避免将病毒吃进肚里:

生鲜食品认真冲洗;

果蔬、肉类分开处理,生熟食的案板和刀具也要区分开;

需加热食用的食材尽量烹熟,也可以防止细菌、寄生虫作祟;

处理食材前后,都要认真洗手。

冬季来临,疫情反复,最近又多了很多新冠阳性的消息,这时候不信谣、科学应对就更为重要,毕竟我们刚刚这样战胜过一个冬天,也会战胜第二次。

本文转载自其他网站,不代表健康界观点和立场。如有内容和图片的著作权异议,请及时联系我们(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
车厘子,核酸,进口食品

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