有机食品更健康吗？

一项新的研究表明，有机牛奶可能含有较高的ω-3脂肪酸。但这并不意味着它一定会更适合你。

在发布一项研究表明有机牛奶的ω-3脂肪酸水平高于一般养殖产品的结论后，教授提出了强烈的反对。没有其他研究像有机食品是否有显著好处一样能引起争论了。Seal教授上周发表在《英国营养学杂志》上的一项研究(一项对肉类的研究，显示肉类也同样含有较高的ω-3脂肪酸)当然有它的批评者。

事实上，这项研究是由Sheepdrove，一个支持有机农业的英国慈善信托基金资助的，但并没有帮助研究。Seal教授说资助的钱只用于分析研究，而这个慈善机构没有投入到研究中去。

这项研究采用荟萃分析的研究方法，分析了196篇论文对牛奶(36项对肉的研究)。研究发现用有机草喂养的奶牛所产出的牛奶中含有的ω-3脂肪酸含量，比普通奶牛高出50%。这些脂肪酸有助于减少心脏疾病。然而，50%听起来似乎很多，但事实上全脂牛奶只有4%的脂肪(半脱脂是2%)。也就是说，有机牛奶中含有的脂肪酸也是很微量的。Seal教授认为，如果你添加有机奶酪和黄油，脂肪酸含量将会增加。但是也有人指出多吃水果和蔬菜比吃有机乳制品能得到更多的营养。

解决方案

没有证据表明食用有机食品对你的健康有多大意义。Seal教授在2009年和2012年两个荟萃分析的论文里得出了不同的结论，因此并没有发现有机食品和健康之间的联系。Seal教授说，他的研究更为充分，是有显著的统计学意义的——与临床意义并不相同。要想证明食用有机食品有益于健康，则要将研究人群随机分为食用有机食物和食用非有机食物两组，但他们将不得不好几个月都吃同样的食物。即使是这样，你也只能通过测量一些疾病的标志物水平，如胆固醇水平或重量，来推测是否有益健康。

所以，请不要惊讶。人们说他们购买有机食品，是因为它有更少的农药、抗生素和添加剂。他们还认为这对动物和土壤更好。但从斯坦福大学2012年的一项荟萃分析结果来看，虽然非有机食品上有农药残留，但在量上是安全的。这归结为你是否相信这些安全数量——在你可以避免它们的前提下。到目前为止，这项研究表明，传统健康食品跟有机健康食品是有着相同的好处的。

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