糖友，请吃丰盛的早餐

糖友们都知道饮食干预、体育活动和控制体重是有效控制糖尿病的基石。糖尿病人群需要控制饮食，是不争的事实。但是控制饮食从何做起却是一门学问。早餐是一日三餐的开始，人体经过一夜的沉积，身体的各个机能开始动员起来，需要全方面的能量和营养。

作为一日三餐的开始，早餐在饮食控制中起到的作用也是十分重要的。在临床工作中，我经常要对糖友们进行膳食调查，而早餐的食用种类和数量是最容易被准确描述出来的。

我喜欢将他们的早餐分为以下几类：传统类型、外卖类型和凑合类型。不同的膳食组成，对于他们的血糖影响还是很大的。针对以下的膳食类型，各位糖友来看看，自己的膳食是否也属于其中呢？

有研究显示早餐中蛋白质摄入量较多的糖友，餐后血糖反而更平稳。这可能与大多数蛋白质含量较高的食物的血糖生成指数（GI）较低有关，而低GI食物更有利于保持血糖的平稳。另外富含蛋白质的食物饱腹感较好,这也有利于减少一餐中主食的摄入量,从而降低混合膳食的血糖负荷，进而平稳餐后血糖。所以，各位糖友，你们的早餐中有富含蛋白质的食物么？鸡蛋、肉类都是可以的哦。  

所以，我们一般推荐在总能量相同的情况下，早餐的食物组成应该要注意碳水化合物、脂肪和蛋白质等各营养素之间的平衡关系，选择合适的膳食纤维、粗粮和蔬菜来搭配，对糖友平稳餐后血糖有直接作用。

 

而像老赵这样出现胃部不适症状的糖友，可以通过改善食物的制作方式和形态来达到养护胃肠的作用。

 

比如早餐食物可以按照糖友的饮食习惯，由主食、蔬菜及豆制品、奶制品或蛋类食物组成。然后我们可以调整早餐主食类食物的种类结构，将早餐中的主食改成全麦馒头或杂粮粥。这是因为粗杂粮的早餐会使餐后血糖的控制更为理想。外卖的包子、豆腐脑还是可以食用的，只不过食用量要注意。

 

同时搭配粗杂粮和蔬菜来增加早餐中膳食纤维的比例，通过降低糖友早餐的GI值，减少餐前、餐后的血糖落差，使血糖控制更平稳。这样外卖一族的糖友，也可以拥有较为合理的早餐模式。

所以我们经常说不良的饮食结构和生活方式是导致糖尿病的重要原因，而改变一个人的不合理生活方式是一种既省钱，又没有副作用，同时相对来说比较容易达到的控糖措施。增加运动量、改变熬夜、食用夜宵的习惯，可以从很大的程度上来帮助大郭形成良好的作息时间和培养规律的进餐习惯。而这些对于帮助他控制血糖，保持血糖平稳是有很大的帮助的。所以有的时候，控制血糖，没有必要单从饮食入手，控糖方式涵盖了生活习惯、运动方式等糖友日常生活的方方面面。  

早餐食谱：牛奶冲燕麦片、全麦面包1片+黑芝麻碎、蔬菜果泥（西红柿、苹果、猕猴桃）、百合山药枸杞红枣汤、半个鸡蛋羹、小碗蔬菜碎（生菜、菠菜、圆白菜、胡萝卜丝）。

这个早餐单从食物种类来说就包含了16种食物，已经超出了中国居民膳食指南中每天12种食物的要求了。

其次，主食包括燕麦、全麦和百合、山药等食材，充分的体现了粗杂粮在主食中的地位。然后富含蛋白质的牛奶、鸡蛋，为洪阿姨提供丰富营养的同时，也可以保证餐后血糖的平稳。

最后蔬菜、水果和坚果类食物，使得这份早餐变得营养丰富，内容多彩，而且颜色搭配也不错哦。当然，有糖友可能会质疑，这么多的食物，吃完之后不怕血糖升高么？当然没有关系了，因为虽然这份早餐食物比较丰富，但是每种食物的量都不多，所以，总体的能量还是在可以接受的范围内的，也就不用担心升高血糖了。