喝咖啡能防癌？

文章转载自：微医 钟林

专家简介：钟林，男，上海市第一人民医院教授、主任医师、博士生导师。现任上海器官移植临床医学中心主任、上海交通大学器官移植研究所所长、肝胆外科主任。擅长肝移植，复杂肝胆胰肿瘤诊治及其腹腔镜微创根治。

于洋，男，上海市第一人民医院 主治医师。2013年毕业于复旦大学上海医学院，获得临床医学学士学位。2018年毕业于上海交通大学医学院，获得外科学博士学位。擅长肝胆胰疾病的综合诊疗，尤其是肝胆胰疾病的微创治疗。

是否有人在朋友圈里发吃菠菜能防癌？是否有人再家庭群里高呼，老中医不会告诉你的防癌秘方？是否有人买来包装精美的礼品送给你说能防癌？
    

你是否也尝试天天吃菠菜？你是否也按着老中医的秘方天天做？你是否吃完了一瓶又一瓶保健品除了花出去的钱以外，再也找不到痕迹？是否最后都证实那些只是谣传？
                    

喝咖啡能防癌是否也是谣传？     

这次还真不是。已经有很多研究都证实喝咖啡对身体有益，尤其是和肝癌发生率相关。而且2018年欧洲肝癌管理指南明确指出——咖啡已被证明可以降低肝癌的风险，在慢性肝病患者中可以应用。这些患者应鼓励喝咖啡（证据适中；推荐强）。
             

咖啡为何能防癌？       

咖啡含有很多抗氧化剂和酚类化合物，它们在预防癌症方面有重要作用。咖啡中所含的酚类化合物（如绿原酸，咖啡酸，阿魏酸和胡克酸）、二萜类（如咖啡醇和咖啡因）具有一般的抗氧化活性、杂环类物质、钾、镁等可以通过多种途径产生对人体有益的作用，如长期饮用咖啡能降低肝酶，如谷氨酰转移酶，谷丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶等。
                               

可有研究依据？      

咖啡与健康的研究有很多，今天就给大家分享欧肝指南中引用的一篇最新对比荟萃分析研究。这是美国南加州大学（USC）研究人员做的一项大型研究，研究者比较了180000名喝咖啡和不喝咖啡人群的健康情况，包括是否延长寿命，降低癌症和一些慢性病风险减低。该研究认为喝咖啡能降低肝细胞癌（HCC）与慢性胰腺炎（CLD）风险。对前瞻性队列研究进行了系统回顾和荟萃分析，并根据以下A/B两种情况，A:没有或偶尔饮用咖啡，B:每天有规律的饮用咖啡1-2杯并每天增加一杯咖啡，分别 预估相对风险。
     

研究给出的结论，相比于不喝咖啡的人群，每天规律的饮用咖啡对肝脏是有益的。咖啡可降低血清酶水平（如谷氨酰转移酶和丙氨酸转氨酶），还有预防肝硬化的作用，进而肝癌的发生风险也明显降低。
    

此外，还有研究指出:喝咖啡可调节免疫，还能降低体内炎症水平。咖啡含有数百种化合物，其中许多是生物活性的，其对健康的良性作用可能是多种成分协同引起的。动物实验也发现，咖啡中的抗氧化成分是对大鼠和仓鼠的肝癌发生具有明显抑制作用。
    

其他研究显示，含咖啡因的咖啡才能改善肝纤维化，而其他含咖啡因的饮料却没有此功效。因此，记得需要喝的是咖啡而不是咖啡因饮料哦！
                                 

咖啡怎么喝？     

有人可能会疑惑，一天要喝几杯咖啡，一次喝多少才合适呢？
     

确实，咖啡的饮用方式，温度，浓度，辅料使用等有一定的影响。目前的研究没有统一的标准，但研究中的人群多数规律的每天饮用2-3杯普通咖啡即可，若体重偏重或有脂肪肝人群，建议喝咖啡不加糖哦。如果你平时不喝咖啡，那么现在你可以开始考虑喝咖啡了。