中药，太难了

2020

04/20

赛柏蓝

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中药真的太难了，中药材加工，都变味了

来源/赛柏蓝

特约撰稿/忧虑

中药材加工的问题

近几年来，随着中医药领域改革的不断深入，中药材产地初加工方兴未艾，备受业界关注。

实践与传承经验告诉我们：中药材趁鲜加工，可以大大减少其有效成分流失，质量优于后期浸润软化后再加工品质。

尤其是在我国，中药材主产地多处于偏远农村，中药材走产地初加工之路，劳动力成本低廉，同时也为一些贫困地区农民增加了收入。

因此，基于以上诸多利好因素，政府以及相关部门充分认识到中药材产地初加工的重要性，出于务实和对行业负责的态度，在这方面给予了明确支持。

但是，由于中药材在进入市场之前仅隶属于农副产品，产地初加工尚处于中医药监管方面的“盲区”或管理部门的“空白地带” ，从而使行业这个好的方向自开端便注入了隐患与无奈、

当前，除被2015版药典收录的64个产地初加工品种之外，全国各药材产区地方也陆续增补了一些“地方初加工”品种，并得到了上级相关部门的认可。但在此基础之上，其实更多的中药材产地初加工“编外”品种，在“趁鲜切制”或初加工方面，早已经十分混乱，且步入了“泥沙俱下、全面开花”的失控或无序状态。

为了能让广大业界同仁对此方面有个初步认识，现在，我们先把近一年来的产地实际考察情况，作部分推出，以便让大家有所了解。

产地趁鲜切制，容易混淆的伸筋草与舒筋草

伸筋草这个药材品种，在它的几个主要产区，同样有一种与其形状近似但功效各异的中草药，名叫舒筋草。

伸筋草：功能与主治方面用于祛风除湿，舒筋活络、关节酸痛，屈伸不利。

舒筋草：功能主治：腰肌劳损、跌打损伤、疮疡肿毒以及小儿外感发热等症。

图1：云南某产地伸筋草初加工现场

但由于伸筋草、舒筋草二者外观性状上极其相近，且属于同一产地产区不同野生品种，再加上产地农民对药材用途上的漠视或认知观念淡薄，在采药时多出现有意或无意混淆收割、晾晒，造成销售到当地收购站点一经初加工趁鲜切制，那么伸筋草与舒筋草便再难分辨或分拣。

在这种不同品种混采混购以及混售的情况下，产品一旦传输到消费终端被患者服用，便往往会造成适得其反的隐患，给患者造成极大的伤害。

图2：同一产区：伸筋草与舒筋草原药材被产地商压成机包混售

很多药材，地下根茎与地上茎杆、叶、花、果实、种子往往功效各异，产地初加工时需要施行分离才行。

但是，由于产地药农及部分产地初加工点并不懂得这些，或者就是有所耳闻也对此意识观念不强，太多的中药材，在所谓的产地初加工方面，多围绕在个人经济利益或怎样省时省力层面进行。

在初加工时，要么药用部位与非药用部位不作分离或分离不清，要么就是为了省事，把属于同一植物上的两种或多种不同药材进行“全株式”混采混切混售，导致中药材从产地源头就出现质量低下、真伪优劣混淆或药用部位与非药用部位混杂严重现象。

图3：很多药材，虽为同株生长，但根与茎杆功效各异，产地初加工或趁鲜加工时没有施行有效分离，就进行切制

另外，相当多的中药材，尤其是全草类品种，一般生长时混淆杂草极多，趁鲜切制或初加工时，需要进行“捡杂”处理才行。但现实状况中，在产地，往往这个“前处理”工作是被忽视的。

图4：湖北某地：中药材“仙鹤草”产地初加工时，杂质、杂草没有进行挑拣，甚至功效各异的根与茎杆都没有施行分离，便随意进行切制

中药材产地初加工，变味了

对于中医药未来发展而言，正常的产地初加工是有利的、也是值得肯定的！因此，对于那些在产地有着中药材产地初加工资质、设施、场地以及相应实力、优势条件的企业、种植基地、农业合作社以及个体大户，政府及行业肯定是抱着支持态度的。

但是，随着中药材产地“初加工”热潮的骤起与泛滥，再加上中药材在产地源头录属于农副产品，不在中食药监部门管辖范围之内，一哄而上的局面就难免会造成泥沙俱下的结果。

图5：变味的产地初加工：杂乱不堪的农家小院，令人堪忧的“生产车间”！同一机器、场地，无须清洗、打扫便可以连续切制多种中药材

图6：河南某产地初加工：恶劣的加工环境一角

对于这种下雨污水横流、晴天污泥遍地的露天加工场所，真的希望还是尽量下功夫改善一下为好！毕竟，中药是治病救人的特殊商品，挣钱固然重要，但提高中药材产品质量，学会敬畏生命更重要。

属性不改、乱像不止

如此产地初加工或趁鲜加工乱象，如果行业或相关部门不去及时加以遏制、或做出有效引导而任其泛滥，后果严重。

但是，前面我们已经说过，由于中药材在进入市场之前，其“属性”隶属于农副产品，造成产地源头中药材在质量上一直处于监管方面的“盲区”或管理部门延伸不到的“空白地带” ，因此在相应管理方面，往往并非监管不作为，而是师出无名，有力使不上，造成了当前行业虽然有监管方在市场层面不断严查，而产地源头却依然处于泛滥、失控状态现象。