这样吃，会早死！

近年来，低碳水化合物饮食越来越受欢迎，尤其是在减肥一族中。

简单理解，碳水化合物就是各种糖类，主要来源淀粉类食物，比如大米、面粉、谷物，还有土豆等，说白了，就是我们平日吃的主食。

某著名主持人曾透露她保持纤瘦的秘诀是“不吃主食”，一天米饭最多也就十几粒，蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉经常吃。

可是这样真的好吗?

新的研究告诉我们：这样吃，会早死!

研究回顾

近日，欧洲心脏病学会大会上发表的一项研究表明：碳水化合物含量极低的饮食可能会增加个体过早死亡的风险。

研究报告的共同作者，波兰母亲纪念医院研究所(Memorial Hospital Research Institute)所长马切伊·巴纳赫在接受《时代》杂志时表示：“我们应该避免碳水化合物含量极低的饮食，特别是那些每天从碳水化合物中摄入热量不足26%的饮食。当该水平低于10%时，过早死亡风险可能更加明显。”

这项新研究使用了1999-2010年期间，通过国家健康和营养检查调查收集的近25,000人的饮食和健康数据。研究人员发现在平均6.4年以上的随访中，比起高碳水化合物饮食，低碳水化合物饮食的总死亡率的风险高出32%，死于血管疾病的风险大约高出50%，死于癌症的风险高出36%。

研究人员还回顾了七项关于碳水化合物和健康的独立研究，共纳入约447,500人。这些研究都得出了类似的结果。与高碳水化合物饮食相比，低碳水化合物饮食导致总死亡率风险增加15%，心血管死亡风险增加13%，癌症死亡风险增加8%。

适度最重要

目前还不清楚为什么低碳水化合物饮食与这些健康风险有关，而且这类观察性研究难以证明因果关系，只能揭示特定数据集中的模式。但低碳水化合物饮食可能对长期健康造成伤害。

不过，尽管低碳水化合物饮食似乎比高碳水化合物饮食风险更大，但包括《柳叶刀》(Lancet)研究报告在内的大量现有数据表明，在食用碳水化合物时，要适度。高碳水化合物饮食往往富含精制碳水化合物，如白面包和休闲食品，其营养价值很低。

目前全球饮食指南，一般建议每天摄入50%～65%的热量应来自于碳水化合物，10%来自饱和脂肪，理想的饮食搭配是保持碳水化合物与脂肪平衡，即约50%～55%的碳水化合物与35%的脂肪。在碳水化合物的选择上，少精米精面、甜饮料、甜食，多薯类、全谷物、粗粮，合理搭配食物，不但有利于延寿，还能吃出苗条的身材。

参考来源：http://time.com/5381570/low-carb-diets-longevity/