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舌尖上的医院——要留住员工的心先留住员工的胃

2017-07-05
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要留住员工的心,先留住员工的胃,医院的食堂也可以成为吃货的天堂。

《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片,一经推出,好评如潮,因为贴近生活,挖掘出了美食背后的文化和故事,其实美食的故事不就是家庭记忆的故事吗?几千年传承下来的关于家庭的故事。美食各不同,但都带着温暖难忘的记忆。人们收获、保存、烹饪、生产美食,并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。 “乡愁”是一种无法割舍的情怀,不管是从南方到北方,从国内到海外,所谓最好吃的菜是妈妈做的菜,最好的东西是故乡的东西,最好的回忆是童年的回忆。《舌尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎,还有流泪的冲动。

《舌尖上的医院》是什么样的呢?在舌尖上的中国热映的时候,某胸科医院拍了一个短片《医生的舌尖》,瞬间也是刷爆朋友圈,一碗泡面都吃得那么销魂,更重要的是传递了医生的辛苦。但你以为医院的食堂如果真这样,那你就大错特错了。

舌尖上的医院 河南胸科医院(标清)

在我们内心的深处总藏着一些温暖而难忘的记忆,外婆的味道,妈妈的味道,老爸的味道。他们能够触动我们内心最柔软角落。人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步,起点、终点,归根到底都是家所在的地方,这是中国人秉持千年的信仰,朴素,但有力量。无论脚步怎样匆忙,总有一种味道,以其独有的方式提醒我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。

那就是美食的味道。

听闻某医院食堂居然推出全素中餐,这对于一个素食者来说无疑是赤裸裸的拉仇恨,别人家的食堂为什么总是那么充满诱惑。

这家医院的员工太有口福了。据说本来人家的伙食就很不错,平时自助餐,不时弄点小惊喜,小锅米线,过桥米线,小火锅,西餐什么的。生怕大家吃腻了。这不还推出素食餐,给大家清清肠道。

开素食餐,想知道反响如何,只看一点,平时够吃的消毒碗筷不够了,后来的人只好提供一次性餐盒。朋友还发来了一些高能图片。

我先咽下口水,没有大鱼大肉,人家素食也做的棒棒的。难怪来到晚的,只有动用饭盒了。

我听过赞扬自己医院食堂最好的话就是:我们餐厅就有一点不好,在这里很容易吃胖的。这是赤裸裸的拉仇恨啊。尤其是对于那些每天纠结中午要如何解决中午饭的人来说。这句话用在以上的这家医院也是妥妥的,我认识的几个朋友在这个医院,肉也比我多一点,这大概食堂的功劳也不小。

以下是说自己医院食堂容易吃胖的朋友所在的医院。

再来用美食拉拉仇恨

北京协和医院的甜点,这也是让大家长胖的节奏哦。

据说邵逸夫医院的咖啡也是很专业。

河南省人民医院糖尿病午餐包括:木耳鱼块、豆角炒香菇、清炒时蔬 、3米饭(黑米,大米,荞麦)和西红柿鸡蛋青菜汤。[能量:640千卡, 蛋白质:24g]

河南省人民医院职工标准午餐包括:茄焗菜花、豆角炒豆干、线椒鱼块、杂粮米饭、圣女果、酸奶、玉米粥。搭配的很好啊。

应城市人民医院的中餐,让愈来愈多的患者、医护人员回归到食堂就餐。

中国台湾,台北某医院餐。

英国《每日邮报》曾发表了一组网友拍摄的多国医院餐照片。挑几张来看看。

澳大利亚医院餐,包括南瓜汤、杏酱鸡肉、甜豌豆和土豆泥等。

德国医院餐,包括油炸猪扒、空心粉、沙拉和蛋糕等。

法国医院餐,包括熏三文鱼沙拉、鸡肉、面包棍和甜点等。

加拿大医院餐,包括酸甜口味的猪肉、小白菜、米饭和哈密瓜等。

美国马萨诸塞州医院餐,包括沙拉、鸡汤和饼干以及少量水果。

日本医院餐,包括新鲜蔬菜、肉、鱼,面条和天妇罗等。

老辈人传着一句话说:要留住男人的心,先留住男人的胃。过去女儿出嫁,老妈免不得要好好传授几道拿手菜给女儿。女儿出嫁之后,也要先用美食来获得新的家庭的认可。对女性的一句表扬是:上得厅堂,下得厨房。唐代诗人王建一首《新嫁娘》就是最好的例证:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝”。婆媳关系最古都难,新媳妇要讨婆婆欢心,新婚第三日,洗手下厨房做自己的拿手菜,先用美食征服挑剔的婆婆,不失为一个好的方法,不晓得婆婆的口味,先请小姑子来尝尝。每一张家庭餐桌都是了解中国人家庭观念的最好样本。这羹汤中所饱含的,远不止日常的柴米油盐,更多的是家所代表的伦常与亲情,以及家庭成员之间的微妙关系。不过现在好像反过来了,是不少男的在厨房。

大而化之,单位何尝不是一个大家呢。成年之后,花在单位的时间,要远远大于和家人相处的时间。一个大的家庭,首要领导或者创始人,有点父母的感觉,带领大家向前冲,员工都是自己捧在手心的孩子。关心孩子是每一个父母与生俱来的本能。老子《道德经》第六十章:“治大国,若烹小鲜。”治单位治医院不也是和烹调一样吗?用心用情且怀着愉悦和感恩才能烹调出美味。家常菜,在每日的煎炒烹煮中,蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。因此食堂也就自然而然的成为体现领导关心最简单最直接的地方,也成为最容易让人感到温暖的地方。套用老话来说:要留住员工的心,先留住员工的胃。

让单位或医院的食堂做出美味可口的饭菜,并且一起在食堂享用,让员工真切的感受到领导如春风般,如父爱般的关怀,这也和家庭传递出的爱是一样的。宽松愉悦的用餐环境,也是医院同事交流的最好机会。否则在医院上班大家都很忙,一下班,各自分散到处找吃的,或者叫个外卖,门一关,自己一个人吃,完全失去了美好的感觉,有的只是果腹,无聊之余可能点开手机或电脑随便看看。即使是同一个医院上班的熟人,如果没有一个公共交流的区域,也可能几个月乃至更久都见不到。同事关系逐渐就疏远了。

快乐的用餐,是缓解工作压力最好的办法。尤其是高强度高风险的工作,更需要一个快乐的工作餐。让大家在轻松的环境下,暂时放下压力,开心的用餐,同事一起交流,也能舒解胸中的压抑。单位或医院的食堂可以做的很好,让大家念念不忘,必然也就依依不舍,有个温暖的食堂,你还会离职吗?有个温暖的食堂,不也正是你很想去的单位吗?在那里你感受到了领导的关爱。

上班一天很辛苦,中午还要为吃什么犯愁,还要为去那里吃什么东西而纠结,满意度应该还有不小的提升空间。当然如果在这点中餐上都还想赚点钱的老板,肯定不会是最好的老板。如果提供的餐太差,成了吐槽和发泄的场所,那也不行。本来希望通过就餐,提供福利,结果变成了一个不满情绪发酵的场所,那就得不偿失了,如果是这样,还不如没有呢。

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北京大学第一医院是一所融医疗、教学、科研、预防为一体的大型综合性医院。
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