舌尖上的医院——要留住员工的心先留住员工的胃

《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，一经推出，好评如潮，因为贴近生活，挖掘出了美食背后的文化和故事，其实美食的故事不就是家庭记忆的故事吗？几千年传承下来的关于家庭的故事。美食各不同，但都带着温暖难忘的记忆。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。 “乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。《舌尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎，还有流泪的冲动。

《舌尖上的医院》是什么样的呢？在舌尖上的中国热映的时候，某胸科医院拍了一个短片《医生的舌尖》，瞬间也是刷爆朋友圈，一碗泡面都吃得那么销魂，更重要的是传递了医生的辛苦。但你以为医院的食堂如果真这样，那你就大错特错了。

舌尖上的医院 河南胸科医院(标清)

在我们内心的深处总藏着一些温暖而难忘的记忆，外婆的味道，妈妈的味道，老爸的味道。他们能够触动我们内心最柔软角落。人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步，起点、终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。无论脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式提醒我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

那就是美食的味道。

听闻某医院食堂居然推出全素中餐，这对于一个素食者来说无疑是赤裸裸的拉仇恨，别人家的食堂为什么总是那么充满诱惑。

这家医院的员工太有口福了。据说本来人家的伙食就很不错，平时自助餐，不时弄点小惊喜，小锅米线，过桥米线，小火锅，西餐什么的。生怕大家吃腻了。这不还推出素食餐，给大家清清肠道。

开素食餐，想知道反响如何，只看一点，平时够吃的消毒碗筷不够了，后来的人只好提供一次性餐盒。朋友还发来了一些高能图片。

我先咽下口水，没有大鱼大肉，人家素食也做的棒棒的。难怪来到晚的，只有动用饭盒了。

我听过赞扬自己医院食堂最好的话就是：我们餐厅就有一点不好，在这里很容易吃胖的。这是赤裸裸的拉仇恨啊。尤其是对于那些每天纠结中午要如何解决中午饭的人来说。这句话用在以上的这家医院也是妥妥的，我认识的几个朋友在这个医院，肉也比我多一点，这大概食堂的功劳也不小。

以下是说自己医院食堂容易吃胖的朋友所在的医院。

再来用美食拉拉仇恨

北京协和医院的甜点，这也是让大家长胖的节奏哦。

据说邵逸夫医院的咖啡也是很专业。

河南省人民医院糖尿病午餐包括:木耳鱼块、豆角炒香菇、清炒时蔬 、3米饭（黑米，大米，荞麦）和西红柿鸡蛋青菜汤。[能量：640千卡， 蛋白质：24g]

河南省人民医院职工标准午餐包括：茄焗菜花、豆角炒豆干、线椒鱼块、杂粮米饭、圣女果、酸奶、玉米粥。搭配的很好啊。

应城市人民医院的中餐，让愈来愈多的患者、医护人员回归到食堂就餐。

中国台湾，台北某医院餐。

英国《每日邮报》曾发表了一组网友拍摄的多国医院餐照片。挑几张来看看。

澳大利亚医院餐，包括南瓜汤、杏酱鸡肉、甜豌豆和土豆泥等。

德国医院餐，包括油炸猪扒、空心粉、沙拉和蛋糕等。

法国医院餐，包括熏三文鱼沙拉、鸡肉、面包棍和甜点等。

加拿大医院餐，包括酸甜口味的猪肉、小白菜、米饭和哈密瓜等。

美国马萨诸塞州医院餐，包括沙拉、鸡汤和饼干以及少量水果。

日本医院餐，包括新鲜蔬菜、肉、鱼，面条和天妇罗等。

老辈人传着一句话说：要留住男人的心，先留住男人的胃。过去女儿出嫁，老妈免不得要好好传授几道拿手菜给女儿。女儿出嫁之后，也要先用美食来获得新的家庭的认可。对女性的一句表扬是：上得厅堂，下得厨房。唐代诗人王建一首《新嫁娘》就是最好的例证：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝”。婆媳关系最古都难，新媳妇要讨婆婆欢心，新婚第三日，洗手下厨房做自己的拿手菜，先用美食征服挑剔的婆婆，不失为一个好的方法，不晓得婆婆的口味，先请小姑子来尝尝。每一张家庭餐桌都是了解中国人家庭观念的最好样本。这羹汤中所饱含的，远不止日常的柴米油盐，更多的是家所代表的伦常与亲情，以及家庭成员之间的微妙关系。不过现在好像反过来了，是不少男的在厨房。

大而化之，单位何尝不是一个大家呢。成年之后，花在单位的时间，要远远大于和家人相处的时间。一个大的家庭，首要领导或者创始人，有点父母的感觉，带领大家向前冲，员工都是自己捧在手心的孩子。关心孩子是每一个父母与生俱来的本能。老子《道德经》第六十章：“治大国，若烹小鲜。”治单位治医院不也是和烹调一样吗？用心用情且怀着愉悦和感恩才能烹调出美味。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。因此食堂也就自然而然的成为体现领导关心最简单最直接的地方，也成为最容易让人感到温暖的地方。套用老话来说：要留住员工的心，先留住员工的胃。

让单位或医院的食堂做出美味可口的饭菜，并且一起在食堂享用，让员工真切的感受到领导如春风般，如父爱般的关怀，这也和家庭传递出的爱是一样的。宽松愉悦的用餐环境，也是医院同事交流的最好机会。否则在医院上班大家都很忙，一下班，各自分散到处找吃的，或者叫个外卖，门一关，自己一个人吃，完全失去了美好的感觉，有的只是果腹，无聊之余可能点开手机或电脑随便看看。即使是同一个医院上班的熟人，如果没有一个公共交流的区域，也可能几个月乃至更久都见不到。同事关系逐渐就疏远了。

快乐的用餐，是缓解工作压力最好的办法。尤其是高强度高风险的工作，更需要一个快乐的工作餐。让大家在轻松的环境下，暂时放下压力，开心的用餐，同事一起交流，也能舒解胸中的压抑。单位或医院的食堂可以做的很好，让大家念念不忘，必然也就依依不舍，有个温暖的食堂，你还会离职吗？有个温暖的食堂，不也正是你很想去的单位吗？在那里你感受到了领导的关爱。

上班一天很辛苦，中午还要为吃什么犯愁，还要为去那里吃什么东西而纠结，满意度应该还有不小的提升空间。当然如果在这点中餐上都还想赚点钱的老板，肯定不会是最好的老板。如果提供的餐太差，成了吐槽和发泄的场所，那也不行。本来希望通过就餐，提供福利，结果变成了一个不满情绪发酵的场所，那就得不偿失了，如果是这样，还不如没有呢。