营养餐厅怎么建？医护康养服务如何整合？健康中国行动2020年工作计划明确了！

近日，健康中国行动推进委员会办公室发布《推进实施健康中国行动2020年工作计划》（以下简称《工作计划》）。《工作计划》提出，研究制定健康中国行动监测和考核细则，组织开展健康中国行动2019年度试考核，形成试考核评价报告，并修订完善考核细则。同时，将制定健康中国行动专家咨询委员会管理办法等，鼓励社会捐资，依托社会力量依法设立健康中国行动基金会。

《工作计划》重点介绍了15个专项行动的重点任务。比如，癌症防治行动中，将设立癌症防治行动工作组办公室，推进区域癌症医疗中心建设，发布2019中国肿瘤登记年报；在中小学健康促进行动中，要求今年10月底前完成研究制定全国综合防控儿童青少年近视评议考核办法，加强中小学卫生保健机构和校医队伍建设，加强心理健康教育队伍建设，落实学校传染病防控制度和措施。

值得一提的是，在此次公布的2020年工作计划中，对十五项行动的重点任务和职责分工都做了明确规定，其中不少内容跟传染病疫情相关。例如，在健康知识普及行动中，明确提出卫生健康委要继续依法、准确、及时发布各类卫生健康信息，如传染病疫情信息，癌症、高血压、脑血管病、糖尿病等高发慢性病相关核心知识信息等，并密切关注卫生健康领域相关社会舆论，针对失真新闻和谣言，及时研究解决，并主动回应社会关切。

营养餐厅建设指南来了

现在很多千禧一代都不愿意自己做饭，又不愿意吃高油、高盐、高糖的“三高”外卖，非常容易陷入两难。为此，国家卫健委在本次《工作计划》中，也给这些年轻族群指明了一条道路——营养餐厅。

今后，你将有机会到营养餐厅用餐，通过一系列标识轻松识别哪些餐品是低盐、低油、低糖食品。国家卫健委在《工作计划》中表示，将进一步建立完善营养健康标准体系，制定食品安全标准基础上的食品营养相关标准，理顺工作机制，探索完善营养标准方法路径。

事实上，对于营养餐厅的建设，国家卫健委并不是第一次提出。在一次国家卫健委“健康中国行动”合理膳食专项行动的发布会上，国家卫健委食品司副司长张志强就表示，围绕健康中国行动，国家卫健委将发动全社会推动营养餐厅的建设，希望更多的老百姓将来都到营养餐厅去就餐。

“同时，我们正在为老百姓怎么样识别哪些食品是低盐、低油、低糖而研究制定标识标准，让老百姓明明白白今天该多吃什么，少吃什么。” 张志强说。

合理膳食是健康的基础。研究表明，不合理膳食行为,特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素，不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。

张志强指出，“健康中国行动”合理膳食专项行动的最大亮点是除了过去经常采用的健康教育、健康促进外，还要把企业这个很大的营养供给环节的积极性调动起来，把相关标准贯彻实施，也让企业做到主动实现“三减”。

“营养餐厅建设提出要采用政府倡导、全社会参与，推动食品生产企业，特别是餐饮企业、集体食堂，要建健康餐厅、健康食堂，国家卫健委也要制定相应的标准。” 中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强告诉健康界，“营养餐厅做的就是要‘三减（减盐、减油、减糖）’，卫健委正在为老百姓怎么样识别哪些食品是低盐、低油、低糖而研究制定标识标准。”

在引领营养餐厅建设方面，国家卫健委已经在行动。据张志强介绍，目前国家卫健委的措施包括推广使用健康的小三件：限量盐勺、限量油壶和健康的腰围尺；研究完善盐、油、糖包装标准，通过外包装上标示建议每人每日食用合理量油、盐、糖等有关信息，让老百姓买任何食品的时候能自觉地看这个标识，看看盐是多少，油含量是多少，从而推动合理膳食。

丁钢强告诉健康界，“三减（减盐、减油、减糖）”是本次营养餐厅建设的重点。行动明确“三减”目标，到2030年，人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过25～30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。