多吃富含黄烷醇的食物和饮料有助降血压

英国雷丁大学的科学家进行的第一项在数千名英国居民中对饮食进行客观衡量的研究显示，饮食中富含富含黄烷醇的食物和饮料，包括茶、苹果和浆果，可能有助于降低血压。该研究10月21日在《科学报告》（Scientific Reports）发表。

与大多数其他调查营养和健康之间关系的研究不同，这项新研究使用血液中的营养学生物标志物客观地评估了黄烷醇的摄入量，作为饮食摄入、新陈代谢或营养状况的指标。

结果显示，黄烷醇摄入最低10%组的受试者与最高10%组间的血压差异在2~4 mmHg之间。研究者指出，这一结果可与那些遵循地中海饮食或DASH饮食的人的血压的显著变化相媲美。值得注意的是，这种效果在高血压患者中更为明显。

主要研究者、雷丁大学营养学家Gunter Kuhnle指出，这项研究证实了之前饮食干预研究的结果，并表明富含黄烷醇的饮食习惯也能取得同样的结果。在英国人的饮食中，黄烷醇的主要来源是茶、可可、苹果和浆果。

高血压是全球主要的疾病危险因素，而心血管疾病(CVD)是主要的死亡原因。饮食习惯的改变在心血管疾病的预防中起重要作用。大多数饮食建议都侧重于饮食模式和大量营养元素，但现在越来越多的人开始关注非营养性膳食化合物或生物活性物质，这些物质被认为具有生理作用，并对疾病风险产生影响。

研究者指出，黄烷-3-醇是一组主要的生物活性化合物，在干预性研究中被证明可以改善血管功能。虽然这类化合物在预防心血管疾病的膳食建议中被极大关注，但由于黄烷-3-醇在食物中的含量有高度变异性，如果没有营养学生物标志物就很难估计其实际摄入量，因此目前并无观察性研究的可靠数据。

本项研究纳入欧洲癌症前瞻性调查(EPIC)诺福克研究项目的25618名受试者，通过测定最近发现的生物标志物gVLMB和SERMB来评估黄烷醇的摄入量，前者是黄烷-3-醇的微生物代谢物，后者可特异性反映(-)表儿茶素的摄入。

研究结果表明，高黄烷-3-醇摄入量与显著降低收缩压和舒张压有关，与血脂呈负相关。有趣的是，最大的差异出现在血压最高的受试者中。这表明，如果公众增加黄烷醇的摄入量，心血管疾病的发病率就会总体下降。

研究中指出，在横断面分析中观察到的低和高生物标志物水平之间的收缩压差异(大约2 mmHg)与饮食干预研究中观察到的血压降低相似。

亚组分析进一步表明，黄烷醇摄入量与血压之间的关系在心血管疾病风险较高的受试者中最为明显，特别是年龄较大的受试者和已患高血压者。研究者指出，这一发现证实了之前小规模饮食干预研究的结果。

研究中指出，在人口老龄化和慢性病发病率上升的背景下，这些发现为通过饮食方法预防心血管疾病带来希望。

Kuhnle强调，这是有史以来最大的利用营养学生物标志物评价生物活性化合物的研究之一。长期以来，利用营养学生物标志物估计生物活性食品化合物的摄入量一直被视为研究的黄金标准，因为它可以客观地测定摄入量。在所有合作者的长期努力下，该生物标志物的开发、验证和应用刚刚成为可能。与自我报告的饮食数据相反，营养学生物标志物可以说明食物成分的巨大差异。因此，可以很有把握地将观察到的这些关系归因于黄烷醇的摄入。

（沐雨译）

来源：Diet High in Flavanol-Rich Foods and Drinks Could Help to Lower Blood Pressure