A妹因西红柿过敏推迟巡演 对付过敏最关键的是这个

近日，美国著名歌手A妹（Ariana Grande）在社交平台Instagram发帖称，因为对西红柿有过敏反应，嗓子几乎呈“关闭状态”，将推迟她的“甜味剂世界巡回演唱会”（Sweetener World Tour）。这位25岁的歌手写道：“我的喉咙几乎被封锁，现在仍然感觉我像在吞仙人掌。一个意大利成年人（A妹是意大利血统），却对西红柿过敏，这也太不公平了（西红柿是意大利菜的好朋友）！”

A妹的Ins.截图

成年后才出现食物过敏反应

A妹到25岁才出现西红柿过敏反应，甚至严重到无法开口。有人会问，对一样食物过敏怎么小时候没反应，成年了以后才出现呢？

其实像A妹这样成年后才出现食物过敏的人有很多，肿瘤外科医生马丁·马拉维尔（Martin Malawer）就是一个。虽然小时候有过环境过敏症（environmental allergies），但他从未对食物产生过任何过敏反应，直到那次乘飞机去法国。

“航程走到2/3时，我在商务舱里喝了鸡尾酒。之前喝了上百万次都没有出现任何问题，可那杯酒下肚后，一只眼睛开始肿胀。大约半小时后，另一只眼睛也肿了起来，几乎肿到看不见任何东西，然后我开始呼吸急促。”马拉维尔回忆30多年前的那次过敏经历。

由于平时接受过医疗培训，他立马意识到自己是产生了过敏反应，但机组人员的急救箱中没有任何肾上腺素，空乘人员只给了他抗组胺药。

“到达巴黎的时候，我的眼睛是‘瞎的’。”马拉维尔说道。接受治疗后，他的过敏治好了。在重新回到美国时，他去看了一位过敏症专家，发现他在40岁时对虾有过过敏。30多年后，他仍然对虾有过敏，因为这几年来不小心吃过虾，有过反应。

根据2019年1月发表在JAMA Network Open上的一项研究，美国超10%（相当于超2600万人）的成年人有食物过敏。

该研究的领导者，西北大学芬伯格医学院（Northwestern University Feinberg School of Medicine）过敏和哮喘研究项目主任Ruchi Gupta称，“我们通常认为食物过敏发生在儿童身上，确实如此，儿童食物过敏发生率大约是1/13。但我们很少谈论过成人发生食物过敏的频率，而成年人食物过敏的发生率略高，约为1/10，有一半是从成年后开始出现的。”

Gupta在2015-2016年对全美4万多名成年人进行的调查显示：超过一半（51.1%）有严重食物过敏反应，45%的人对多种食物过敏，52%的人在18岁之前已有食物过敏，其余48%的人食物过敏出现在成年阶段。

“这项研究表明，美国成年人的食物过敏问题比以前认为的更为严重，特别是成年后出现食物过敏的成人健康问题。”Gupta说。

成人的九大食物过敏原

Gupta的研究发现贝类海鲜是成年人中最大的食物过敏原，影响了720万人。“贝类海鲜过敏通常始于成年时期，因此会影响寿命。”她解释说。

乔迪杜克（Jodi Duke）就有过类似经历。在生下第二个孩子后（30多岁时），她开始对贝类海鲜过敏。在那之前，她经常吃螃蟹，而且非常喜欢吃。但在最后一次吃螃蟹时，她咬了一口，突然意识到事情不对。

“我开始头晕目眩，之后就完全不记得了，直到在地板上醒来。我昏了过去，最后叫了一辆救护车前往急诊室，进行了几次测试，医生说测试结果一切都很好，建议我咨询过敏专家。”杜克说道，“看过过敏专家后，我被诊断为对贝类过敏，不能吃任何贝类海鲜。”

Gupta表示，A妹过敏的西红柿不是九大成人食物过敏原之一。其研究发现，成人中最重要的过敏原除了贝类，还有牛奶、花生、坚果、鳍鱼、蛋、小麦、大豆和芝麻。

此外，该研究还发现，非白种人比白种人的食物过敏发生率更高，女性的发生率比男性高。

至于其中的原因，现在知之甚少，不过她的团队正在研究探索。她说，目前他们正在专注于激素变化，如怀孕，以及遗传（基因）和环境因素，如地理位置的变化或病毒和细菌因素。

对付食物过敏 关键在于诊断

非营利性组织FARE表示，美国的急诊室每3分钟就有食物过敏的患者前来就诊。该组织警告说，食用后几分钟或几小时内会出现症状，发生的部位包括皮肤（荨麻疹）、胃肠道（呕吐或腹泻）、呼吸系统或心血管系统。反应也难以预测，每个人都有所不同，并且同一个人可能两次反应也不相同。

“食物过敏的患者，无论是儿童还是成年人，都需要依赖他人来保证他们的安全。这意味着其他人对食物过敏也要有一定的了解。”Gupta解释道。

医生和倡导者都认为正确的诊断至关重要。Gupta说：“重要的是得到一个诊断，让你知道如何进行日常管理。但自我诊断可能会不必要地限制饮食，也有可能成为你接受适当护理的阻碍。”

对凯蒂·詹姆斯（Katie James）来说，正确的诊断真的改变了她的生活。凯蒂·詹姆斯在20多岁时饭后经常出现恶心、腹胀、胃痉挛和腹泻等症状，她认为这是食物过敏。“这些都不足以确定‘罪魁祸首’，但我确信我对某些东西过敏。当时我的症状很严重，大约进食24小时后就会感到恶心。”她说。

凯蒂·詹姆斯去咨询了一名专家并进行了检测，结果显示她没有食物过敏，所以医生建议她把自己一周之内吃过的食物全部记录下来，看看症状是否出现。

“记录了一周之后，结果变得很明显：我是乳糖不耐症（体内缺少乳糖酶，不能消化乳糖）。医生推荐我使用乳糖酶药物。果然，现在我能够喝牛奶，吃冰淇淋、奶油意大利面，还有披萨等食物。”

参考资料：

1. CNN: Ariana Grande postpones world tour after allergic reaction to tomatoes

2. WebMD: Adult-Onset Food Allergies Increasing, Confusing

3. U.S. News and Word Report: Food Allergies in Adults