菲前第一夫人寿宴260人中毒 夏天小心金黄色葡萄球菌

搜狐健康

近日，菲律宾前第一夫人伊梅尔达·马科斯因为一件糟心事上了热搜。她举办的90岁寿宴成了大型食物中毒现场，至少260多名宾客被送往医院。当地公共卫生专家称是感染了金黄色葡萄球菌。

○文 / 赵亚楠 编 / 袁月

小小的金黄色葡萄球菌，就让寿宴“冲喜不成”反“添堵”，它为什么有这么大的威力？夏天又该怎样防范呢？且听细细介绍。

干大事儿的金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌简称金葡菌，是引起食源性疾病的重要病原菌之一。在美国，由食源性致病菌导致的食源性疾病中金黄色葡萄球菌占33%，高居第二位；在我国，由食源性致病菌导致的食源性疾病中金黄色球菌排在第三位。

据北京市疾控中心《食品安全周|夏日来袭，小心金葡“君”》文章中介绍：金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在，在我们的呼吸道、皮肤上都能找到，容易染肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、糕点、剩饭剩菜等食品。

金葡菌本身杀伤力有限，但是它可以扩大队伍，产生武器—肠毒素。虽然金葡菌对温度敏感，很容易被杀死，但是其产生的肠毒素耐热性强，普通的烹煮方式无法将其完全破坏。

肠毒素进攻人体后，可以引起食物中毒，会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状，病程短，杀伤力强。特别是儿童对肠毒素比成人敏感，发病率高，病情重。

细查这些年的报道，它干过不少大事儿

2000年日本雪印乳金黄色葡萄球菌污染事件，造成1.4万多名消费者食物中毒。

2015年，菲律宾“糖果事件”，造成1925人出现呕吐、腹泻等肠道性疾病，大部分是儿童，至少有66人住院。

怎样预防金黄色葡萄球菌？

在日常生活中，防止金黄色葡萄球菌入侵，世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”是预防细菌性食源性疾病的法宝。具体为：保持清洁，生熟食物分开切，分开储存；把食物烧熟煮透，并在安全的温度下保存，使用安全的水和食物原料。

此外，注意食物低温储存是防止细菌繁殖是关键。

怎样应对金黄色葡萄球菌感染？

如果怀疑出现金黄色葡萄球菌感染，江苏疾控建议：如果出现恶心、呕吐、腹痛等急性胃炎症状，不要着急，一般1—2天就会好。但是小朋友得小心了，情况严重请及时就医，并遵照医嘱进行治疗。

如果怀疑或出现脓毒血症、急性肺炎等严重感染症状，应该立即就医，因为这类感染不加治疗有致命风险。尤其是手术后的病人，大面积的伤口很可能引起金黄色葡萄球菌的定殖。

出现金黄色葡萄球菌感染，医院的首选措施是对感染点进行化验诊断，确定是否存在金黄色葡萄球菌。

夏天要小心各种食物中毒

夏天气温逐渐升高，各种微生物、致病菌越发活跃，北京急救中心医生贾大成表示：除了金黄色葡萄球菌，细菌性食物中毒的始作俑者还包括沙门菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。

想要做好食物中毒的整体防范，贾大成建议注意以下四点。

1、尽量不吃隔夜菜。每次做饭计划好量，不做过多饭菜。

2、如有剩饭剩菜密封好，然后放置冰箱冷藏，吃的时候一定要热透。

3、生食的蔬菜、水果要彻底清洗；腐败发酸的食物不能再吃；动物的头、内脏、蹄等易被污染的食品，必须高温煮熟煮透后再吃；切生、熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

4、患者排泄物污染的厕所、餐具、衣物以及经常接触物品，要进行消毒。

如果食物出现腐败变质等情况，切勿食用。夏季饮食，一定要注意安全卫生，若出现腹泻、呕吐等疑似食物中毒的症状，二话不说立即就医。

资料参考：

1.《食品安全周|夏日来袭，小心金葡“君”》

https://mp.weixin.qq.com/s/1KbArPCmLhfvKooJ9Nbaig

2.世界卫生组织：《食品安全五大要点》培训手册

https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43546/9789245594634_chi.pdf;jsessionid=67C3B3EACF4C338F279E6FBF5DC5742A?sequence=3

3.《认病原，打怪兽系列（四）|人类化脓性感染与食物中毒的凶手—金黄色葡萄球菌》

https://www.sohu.com/a/199684970_674764

4.《夏天，最容易食物中毒的地方发生在……》

http://t.cn/Ai0YKw94