夏季养生 营养师推荐清热消暑、健脾祛湿的食谱

文/熊苗营养师

炎热的夏季如何饮食养生，首先想到的就是要清热、解暑、祛湿、健脾。今天熊苗营养师给大家推荐几道简单易做的食谱。

1.凉拌莴笋

（1）配料：鲜莴笋350克，葱、香油、盐、白糖各适量。

（2）做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

（3）功效：补水清热。

2.薏米百合荸荠煲

（1）材料：薏米30克，百合30克，荸荠250克。

（2）制法：将薏米、百合洗净，用温水发透；荸荠去皮洗净，从中间切开。将荸荠、薏米、百合同入瓦锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火炖煮45分钟。

（3）功效：可健脾、养阴、清热。

3.丝瓜粥

（1）材料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。

（2）制法：将鲜丝瓜去皮和瓤；粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，放入锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。鲜丝瓜嫩者可不去瓤，直接切块做粥。

（3）功效：有清热解毒、润肌肤的功效。

4.五叶芦根饮

（1）材料：藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克，枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克，冬瓜60克，白糖适量。

（2）制法：将上料洗净，先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500毫升，再加入其他药同煎10分钟，调入白糖即成。

（3）功效：有芳香化湿、健脾醒胃的功效。

5.茯苓薏米赤豆粥

（1）材料：茯苓20克，薏米100克，赤小豆50克，粳米100克。

（2）制法：将赤小豆、茯苓、薏米洗净。粳米淘洗干净。赤小豆浸泡半天。将赤小豆、薏米与茯苓一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂，加白糖少许稍煮即成。

（3）功效：有利湿、清热消暑的功效。

6.苡仁橘皮粥

（1）材料：苡仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大枣10枚，粳米200克。

（2）制法：将苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

（3）功效：有清热祛湿、健脾益气生津的功效。