论医院员工餐厅的“自我修养”

我们员工餐厅是单位颇具特色的风景。有朋友来访我们总会自豪的带其去大快朵颐。全因我们有重庆著名的单位火锅，在重庆火锅界我们是最卫生的，在重庆卫生界，我们火锅当然就是最好吃的啦，于是宾主尽欢颜。其实这里我不是给餐厅打广告，是突发奇想，想谈谈员工餐厅对医院创新的影响。

吃在中国文化中，显然占有浓墨重彩的一笔，且在科学研究和学术讨论上亦有其独到的功效。就我院的员工餐厅布置来说亦独具匠心。明亮宽松的环境，供大家能够三五成群的讨论，餐后常有一两种水果相伴，食物的味道也是不错，吸引着大家能在一上午的忙碌后乐于来此相聚。其实我更喜欢他的氛围，大家围坐一团，就各种话题展开讨论，基本上就是一午间头脑风暴。通常三五一圈，最多也不过10余人，教授们讨论最多的依然是工作。这个请教某种疾病在其他科室如何处理，那个说关于二甲双胍又有了新的用途……不一而足。

就吃在学术交流之功效，前人早有心得。“三五成群共进午餐或午后茶点是个好习惯，这种非正式的讨论，工作人员交流各种的兴趣和问题，对于促成一种激励思想的工作氛围，大有好处，热情是有感染力的，并且又是防止意气消沉的最好保证，而不同思想碰撞也能擦出火花”。在午餐时也经常有人说：“上次我用你说的那种方法效果很好，病人反映很不错”，或者是“那篇文章被接收了”……就效果来说，大坪医院近年来科技影响力排名一直在全国医院名列前茅，这也有我们员工餐厅的贡献哟。当然对我最大的收获不仅是能够向各位专家学习和了解医学知识，而且还能及时收集大家对信息化建设的需求和意见，及时改进，抓紧落地。确实有困难无法完成的工作的也能通过必要的解释和沟通取得大家的理解和支持。

我也走过蛮多医院，就员工餐厅来说，比我们医院强的还真不多。很多单位可能重视口味忽略了环境，仅把餐厅作为吃饭的场所；有的为了营造安静氛围而又少了讨论的空间；更有甚者，图方便发放补助，医院不再建立自己的餐厅，或者外包餐厅给商业小食店或者饭店。我想说的，其实员工餐厅的建设也是医院创新文化中不可忽视的一环。

创新不仅是要有内在不断的对某一事物的探求，更需要同行间的交流。现代医学发展已经越来越趋向细分领域。从外科到专科再到亚专科，专家也真变成了专家，更专注于其擅长的领域研究。学术会议固然是交流的主要方式，午间的小聚亦可解决日常工作的困惑。就我院来说，诸多学术大咖、杰出青年、长江学者、院士后备人才等也得食人间烟火。加之食物之美味，环境之赏心，更是大家乐于为此前来。

一个好的员工餐厅都应该具有哪些因素呢。

1.美味可口的饭菜是基础。

餐厅自然第一要务是吃饭啦，如果没有可口的饭菜，再好的环境也吸引不了员工前来就餐。而每个人对可口的要求又各不相同，所以一般提供自取式的自助餐更有利于大家自由选择。至于菜谱也当然需要费点功夫啦，毕竟众口难调。不过忙碌了一上午的医生其实早已经饥肠辘辘，对饭菜也没有那么挑剔。米饭、面条各有所爱，多些花样也是大家所喜爱的。更有忙于处理门诊患者的专家，埋头思考科研问题的学者，吃饭往往已经过了饭点。热气腾腾的食物也是对其努力工作的安慰。

2.环境

单纯为了吃，环境其实并没有那么高要求。可是如果想给员工提供一个交流的空间。环境就显得非常重要了。首先他不能太拥挤，不要吵杂。有的单位，搞个能容纳1000人的大餐厅，人声鼎沸，稳稳的大家一定是吃了就跑，那有交流的心思。餐厅不易太大，吵杂人多的环境会造成烦躁，根本无法让人放松心情，本来医务人员忙碌后需要精神上的放松。这样一来，只有匆匆来，匆匆走了。明亮宽敞，以暖色调为主，装修简洁不复杂，让人能放松心情。也无需搞成小隔间，这样找人讨论就增加了难度。最好一眼能看到，开放又不互相干扰。

3.桌椅选择

方桌是一个不错的选择，既能四五人围坐一团也可容纳7-8人共进午餐。两张桌子拼起来，11-12人也是不错的。这正好是头脑风暴比较适宜的人数。大家在吃饭时互相交流，确也好过独自冥思苦想。椅子要易于搬动，方便有人听到感兴趣的话题加入进来。自然沙发这种庞大柔软的物件并不合适放置在餐厅中，既不好搬动，吃饭坐起来也不舒服。大圆桌也不适用，拉开了人们之间的距离，自然也就拉开了交流的距离。

适合探讨的餐厅布局

一般员工餐厅布局

4.激励政策

伙食补贴很多医院都有，钱一般不多，几百块。一般有发放到工资卡里的，也有在饭卡中充值。但是打到工资卡里和到饭卡中的效果完全不同。我们的做法是，补贴在饭卡，只能在食堂消费，这样才能让多数员工能前往餐厅就餐，大家也就有了围坐一起的机会。

文化建设能够凝聚人心、提升医院竞争力，而好的饮食文化建设更不应该被忽略。抓住一个人的心，你首先得抓住他的胃。而提升一群人的创新能力，不仅要抓住他的胃，更要在喂饱他们的同时，让大家的大脑进行思想交流。